Вы находитесь: Главная Правильное питание Десять способов контроля уровня сахара
Поиск

Питание для мозга

Десять способов контроля уровня сахара

— Помните, что крахмалосодержащие продукты, например картофель или рис, поднимают уровень сахара в крови быстрее и сильнее, чем сахар или конфеты. Однако рис тоже бывает разный. Клейкая рисовая кашица обладает более высоким глицемическим индексом (GI). У мелкого рассыпчатого риса этот индекс меньше. Неправда, что у макаронных изделий GI очень высок и что от них полнеют. Все виды макаронных изделий — продукты со сравнительно низким GI, они способствуют стабильности уровня сахара в крови, регулируют аппетит и в умеренных количествах не вызывают ожирения.

— Смело ешьте бобовые. Такая пища медленно переваривается, вызывая мягкое, постепенное повышение уровня сахара в крови. У бобовых показатели GI равны от 18 до 48. Речь идет о таких продуктах, как бобы обыкновенные, турецкий горох, фасоль, чечевица, соевые бобы, арахис. Что касается последнего, то многие ошибочно считают, что это орех, хотя на самом деле арахис относится к семейству бобовых.

— Если вы едите пищу с высоким глицемическим индексом, обязательно включайте в свой рацион и пищу с невысоким GI. Таким образом общий GI вашего рациона будет в пределах нормы. Например, комбинация риса и фасоли обладает умеренным GI. Когда вы закусываете на ходу, выбирайте пищу с низким GI — яблоки, арахис, попкорн.

— Ешьте много овощей и орехов. Готовьте салаты из овощей — моркови, томатов, лука, огурцов, латука, брокколи, авокадо — и включайте в свой рацион орехи. Орехи существенно не влияют на уровень сахара в крови. По словам доктора Бренд-Миллер, их глицемический индекс практически равен нулю.

Мясо не поднимает уровень сахара, но содержащийся в нем жир способствует развитию инсулиновой невосприимчивости. Важно ограничить себя в потреблении пищи с высоким G1 и большим количеством жира.

— Ограничьте потребление выпечки из муки мелкого помола, т. е. белого хлеба, кукурузных хлопьев, печенья, крекеров. У них высокий GI, потому что их мелкие питательные частицы проходят как бы сквозь пищеварительный тракт, быстро впитываясь в кровь в виде глюкозы. У многих сортов хлеба из муки мелкого помола GI выше, чем у сахара (GI сахара - 60-65)!

— Добавляйте в пищу уксус или лимонную кислоту, чтобы уменьшить ее глицемический индекс. Салат, при приготовлении которого использовали четыре чайных ложки уксуса, снижал выделение сахара в крови на целых 30%. Доктор Бренд-Миллер советует добавлять в салаты уксус или лимонный сок, особенно когда вместе с салатом вы едите пищу с высоким GI.

— Ешьте немного, но часто. Это способствует стабилизации уровня сахара. То есть, лучше есть шесть раз в день понемногу, чем наедаться до отвала три раза. Кстати, это правильнее и с точки зрения привычек нашего организма, которые сформировались миллионы лет назад. «Наш организм чувствует себя лучше, когда мы едим мало, но часто», — комментирует доктор Бентон.

— Обязательно завтракайте! За ночь глюкоза в крови снижается, и организм нуждается в «подзарядке». Если вы не позавтракали, то у вас ухудшается память и способность воспринимать новую информацию. Некоторые ученые рекомендуют комбинированный углеводно-протеиновый завтрак: хлопья (кукурузные, мюсли и пр.) с нежирным молоком. Избегайте чистых углеводов, чистых протеинов и продуктов с высоким содержанием жира.

— Принимайте альфа-липоидную кислоту — пищевую добавку, способную понижать уровень сахара. Обычная доза — от 50 мг до 100 мг в день для людей, не болеющих диабетом, и от 300 мг до 600 мг в день для диабетиков.

— Принимайте хром. Для здоровых и дибетиков — 200 мкг и 1000 мкг соответственно. Специалист в области изучения диабета доктор Ричард Андерсон утверждает, что хром способен выровнять уровень сахара в крови.
 

Рекомендуем

Витамин В12 предотвращает маразм

То, что известно о витамине В12, может буквально свести с ума. К сожалению, в...

Эстроген: молекула памяти

Но не все ученые разделяют эту точку зрения. Многие считают, что гормон эстроген...

Как жир влияет на передачу сигналов в мозге

Миллионы сообщений ежечасно проходят через синапсы клетки мозга. Для передачи...

Молочная смесь тормозит развитие мозга ребенка

Многие проводившиеся исследования показывают, что обычные американские...

Мощная «Сеть»

Антиокислители не ходят в одиночку, как рейнджер Уокер. Они действуют малыми...

Помощь детям