Вы находитесь: Главная Витамины и минералы Холин - архитектор памяти
Поиск

Питание для мозга

Холин - архитектор памяти

Холин — это аминокислота, способная защищать мозг от рождения до смерти. Если мать во время беременности съедает достаточно холина, вы всю жизнь будете отличаться отменным интеллектом, который не увянет в старости. Так заявляют ученые на основании результатов опытов на животных, которые, впрочем, пока не подтверждены на людях.

Они открыли феноменальное явление: методика введения холина в корм беременных крыс определяет построение мозга плода, в частности создает «избыточную емкость памяти», которая сохраняется всю жизнь. В ряде опытов сотрудники Медицинского центра Дькжского университета давали беременным крысам нормальную, избыточную или нулевую дозу холина и изучали функции мозга у родившегося потомства.

Конечно, у крыс, получавших в утробе матери избыток холина, мозг работал гораздо лучше, в любом возрасте они демонстрировали лучшую память и обучаемость. Вскрытие показало у них превосходно отлаженные цепи передачи информации в мозге. Нейроны гиппокампа — центра обработки информации в мозге — мгновенно реагировали на малейший электрический сигнал, что указывает на способность к быстрому обучению. Как ни поразительно это звучит, дополнительное введение одного-единственного питательного вещества, холина, позволило природе соорудить мозг отменного качества.

С другой стороны, у крыс, не получавших холина в утробе, мозг работал замедленно и память с возрастом ухудшалась.

Противоядие утрате памяти

Еще удивительнее то, что по мере старения крысиного потомства с высоким уровнем холина функционирование мозга у них не ухудшалось. Память не слабела, в отличие от крыс, не получавших холина пренатально (до рождения). В глубокой старости крысы с высоким уровнем холина совершали лишь половину ошибок при выходе из лабиринта по сравнению с теми крысиными старцами, матери которых в ходе беременности не получали холина.

«Последствия этого открытия могут быть самыми различными. Нами установлено, что манипуляция одним-единственным питательным веществом в течение нескольких дней при беременности определяет функционирование мозга на всю жизнь. Теоретически возможно найти пути заметного сокращения дефицита памяти, вызываемого старением», — говорит Скотт Сварцвелдер, нейропсихолог Дьюкского университета.

Каким образом холин, полученный еще до рождения, оказывает настолько мощное и долговременное действие, что предотвращает утрату памяти в старости? Исследователи предполагают, что холин замедляет процессы старения в организме в целом, включая мозг. Более вероятным представляется, что холин помогает выстроить в мозге анатомическую сеть нейронов и их соединений — мощный резерв энергии мозга и эффективной обработки информации — настолько совершенную, что возрастная эрозия не в состоянии существенно повлиять на работу памяти.

Холин резко меняет саму структуру центров памяти в гиппокампе и междолевой перегородке мозга развивающегося плода, утверждает известнейший специалист по холину Стивен Зайсел, заведующий кафедрой питания медицинской школы университета Северной Каролины. Он с сотрудниками установил, что при дефиците холина замедляется деление клеток в мозге плода, клетки мигрируют неправильно и слишком много мозговых клеток преждевременно отмирают. «Впервые мы показали, что на саму структуру мозга влияет питание матери во время беременности. Конкретно именно холин оказывается критически важным».

Второй шанс

А что, если мать не дала вам в своей утробе достаточно холина? Улучшится ли работа мозга, если употреблять холин позднее, в детстве, зрелости или старости? Хороший вопрос, говорят специалисты. Хотя нельзя рассчитывать, что холин перестроит уже сложившуюся структуру мозга, потребность в нем после рождения не прекращается.

Холин особенно важен для детей, у которых мозг еще развивается. Так что если мать не обеспечила вас холином до рождения, еще есть второй шанс. Ведь грудное молоко, состав которого также зависит от рациона матери, очень богато холином, что служит еще одним аргументом в пользу естественного вскармливания. В детское питание на основе коровьего молока и сои требуется вводить холин, но его там все равно меньше, чем в материнском молоке.

Вскармливание грудью определенно предпочтительнее и может положительно сказаться на развитии мозга ребенка. «Поскольку состав детских смесей радикально отличается от натурального грудного молока, — говорит Зайсел, — не лишены оснований предположения, что ряд различий в уровне интеллектуального развития у детей можно отнести за счет наличия холина в утробе и сразу после рождения».

Холин не только строит крепкий мозг, но и поддерживает работу его клеток на протяжении всей жизни. Во-первых, холин служит промотором (предшественником) ацетилхолина — нейромедиатора, ответственного за кодирование памяти. При достаточном уровне холина нейроны охотнее вырабатывают и выделяют ацетилхолин. Блокирование выработки ацетилхолина в клетках мозга ослабляет память; заполнение их ацетилхолином может устранять провалы в памяти. На этом принципе действуют некоторые лекарства от болезни Альцгеймера и слабоумия. Холин — важнейший компонент жира в оболочках мозговых клеток, он воздействует на их структуру и облегчает прохождение сигналов от оболочки к ядру клетки. Кроме того, холин способствует подавлению в крови гомоцистеина, вызывающего расстройства мозга, утрату памяти или даже болезнь Альцгеймера и инсульт.

Обширные исследования доказывают, что холин улучшает память и обучаемость у многих видов, включая крыс, мышей, моллюсков и людей. Разумеется, опыты на лабораторных животных не доказывают, что человеческий мозг устроен точно так же. Но десятилетия точных исследований сократили пропасть между процессами в мозге мелких млекопитающих и в человеческом мозге. Вполне вероятно, что если открывают какую-то тайну в мозге других млекопитающих, ее можно отнести и к мозгу человека. Примером может служить выращивание новых мозговых клеток: за 30 лет до обнаружения этого явления у человека оно было продемонстрировано на лабораторных животных.

Трудно сказать, в какой степени прием дополнительного холина в течение жизни может обострить память или интеллектуальные способности человека. Одни исследователи полагают, что может, другие это отрицают. Опыт на 80 студентах обнаружил улучшение запоминания утех, которые принимали дозу 25 г лецитина, содержавшую 3750 мг холина. При 10 г лецитина улучшения не наблюдалось. Студенты лучше запоминали последовательность бессмысленных слогов в течение полутора часов после приема холина. Интересно, что память сильнее обострилась у «тугодумов», что навело исследователей на мысль о дефиците холина у последних. Таким образом, добавка может устранить небольшой дефицит.

Это может означать, что холин обостряет память у тугодумов и пожилых людей, имеющих ненормально низкий уровень холина. Опыт проводился в нескольких университетах Калифорнии, включая Стэнфордский.

Холин обостряет память у лиц старшего возраста. Флоренс Саффорд из Флоридского международного университета обследовала 41 здорового человека в возрасте от 50 до 80 лет, давая им по 500 мг холина (в составе двух столовых ложек гранулированного лецитина) в день в течение 5 недель. У них сократились дефекты памяти, например забывание имен, перепутывание порядка пунктов текста, воспроизведение имен, которые «вертятся на языке». Количество ошибок было вдвое меньше по сравнению с не принимавшими холин — в среднем 19 в неделю в первой группе и 35 во второй.

Однако более строгие исследования не выявили у взрослых каких-либо преимуществ от приема холина. Возможно, дело в том, что холин из пищи или добавок может и не попасть в мозг. Начиная со среднего возраста поступление хо-лина из крови в мозг ухудшается, говорят специалисты.

Независимо от того, улучшает ли холин память у взрослых или нет, он все равно нужен для оптимального функционирования мозга. Специалисты рассматривают его как один из необходимых питательных компонентов в любом возрасте. Организм не вырабатывает его в достаточных количествах.

ВНИМАНИЕ. Роль холина в питании сократилась ввиду того, что американцы переходят на маложирные рационы и отказываются от яиц — богатейшего источника холина. Натяжные потолки.
 

Рекомендуем

Витамин Е предупреждает болезнь паркинсона

Поскольку болезнь Паркинсона считается последствием бомбардировки мозга...

Ниацин: универсальная таблетка памяти

Поскольку ниацин (иначе никотиновая кислота, ниацинамид и никотинамид) — обычный...

Пять причин, по которым умеренное употребление красного вина полезно для мозга

Оно поставляет антиокислители. Красное вино содержит особенно много...

Сколько принимать KО-Q10?

Дозировка KО-Q10 для мозга точно не установлена. Доктор Паккер полагает, что...

Темный шоколад помогает снизить давление

Помогает снизить давление темный шоколад. Флаванолы, химические соединения из...

Помощь детям